Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France

Grange des Dames

AOC Ventoux

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Histoire d'une personnalité :
Grenache
Carignan
Cinsault
Degré : 13 %
Contenance : 75 cl

Histoire d'un terroir :
L'AOC Ventoux rosé Grange des Dames est élaboré par la cave des Vignerons du Mont Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de l'appellation, un vin de référence, offrant un rapport qualité/prix optimal.
Il est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du "Géant de Provence", bénéficiant d'un ensoleillement très important et à l'abri des excès du Mistral, l'altitude des vignes varie entre 200 et 580 m.

Sols : Argilo-calcaire légèrement sablonneux.

Histoire d'un savoir-faire :
- Raisons provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés.
- L'éraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération.
- Le soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique.
- La réfrigération du jus et le débourbage.
- Le soutirage du jus clair à basse température - 18°/19°C - pendant environ 3 semaines.
- Le soutirage et le blocage de la fermentation malolactique.
- L'assemblage de la cuvée et l'élevage en cuve avant la mise en bouteille.

Histoire des sens :
Aspect visuel : Très belle robe rose saumoné.
Aspect olfactif : Nez aromatique tout en dentelle avec des arômes de groseille et de framboise.
Aspect gustatif : Bouche très aérienne, fraîche et mentholée.

Histoire d'un plaisir :
- Les poissons,
- Les crustacés,
- Les viandes blanches.

Conseil

Température de service : 8°/10°C

Consommation : Dès à présent, garde de 2 à 3 ans.

Médaille(s) et récompense(s) :
Médaille d'Or Paris 2017



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Grange des Dames
AOC Ventoux
5,70 € TTC




VMV  Vignerons du Mont Ventoux
620, Route de Carpentras 84410 BEDOIN

Tél. : + 33 (0) 490 12 88 09
Fax. : + 33 (0) 490 65 64 43

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